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要删除苹果短信中的服务号，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用，找到来自服务号的短信。
2、打开该短信，点击右上角的联系人图标或“详细信息”按钮。
3、在打开的详情界面中，可以看到所有与该服务号的通信记录。
4、点击该界面右上角的“设置”或“编辑”按钮（图标可能是一个齿轮或一支笔）。
5、在弹出的选项中选择“删除联系人”或“删除短信地址”。
6、确认删除操作，该服务号及其相关短信就会被删除。
实际操作可能因不同的iOS版本而有所不同，如果无法按照上述步骤删除，可以考虑查阅苹果官方支持文档或联系苹果客服寻求帮助。